糖醋小排

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含笑都
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好糖醋 好小排

糖醋小排的用料

肋排 500克 老抽 适量
料酒 半碗 生姜 两三片
冰糖 适量 葱段 三段
蒜瓣 4瓣 香叶，桂皮，八角 有就加，没有就算了

糖醋小排的做法

糖醋小排的做法图解1

步骤1

冷水下锅，冷水！！放入排骨，不要盖锅盖，煮开去血沫
糖醋小排的做法图解2

步骤2

起锅，加一点点油，放入冰糖，一定要小火！！小火！！炒糖至褐色如图，起泡沫
糖醋小排的做法图解3

步骤3

下排骨，劲量翻，让每个排骨都沾上糖
糖醋小排的做法图解4

步骤4

将葱姜蒜，香叶，桂皮，八角加入锅中
糖醋小排的做法图解5

步骤5

加入一点点老抽调色，加入半碗料酒，翻滚翻滚
糖醋小排的做法图解6

步骤6

加入热开水，没过排骨，盖盖子，小火煮一煮。大概煮个40分钟吧
糖醋小排的做法图解7

步骤7

最后几分钟大火收汁。。。出锅啦

糖醋小排的烹饪技巧

排骨焯水时，不要盖锅盖，好散味儿。。。。小火的时候一定小火，不然糖会炒糊，排骨会不烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-11

©本菜谱的做法由 含笑都 编写，未经授权不得转载

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