糖醋小排

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本帮菜里糖醋小排绝对占有一席之位，其乌黑亮丽的外表让人每每看到都食指大动，入口酸甜咸香的口感更是让大人小孩喜欢得紧，在上海每次宴请作为冷盘它是当仍不让的八大金刚之一，作为热菜也是下饭佳肴，真的是老少咸宜的好味道啊。

糖醋小排的用料

肋排 400G 料酒 1勺
老抽 2勺 冰糖 3勺
陈醋 陈醋 生姜片 3片
油 适量

糖醋小排的做法

糖醋小排的做法图解1

步骤1

锅中倒入水放入生姜片烧开（按炖煮）
糖醋小排的做法图解2

步骤2

倒入清洗干净的肋排汆熟再煮20分钟
糖醋小排的做法图解3

步骤3

肋排捞出，锅中放入适量的油
糖醋小排的做法图解4

步骤4

肋排放入（按炒菜）煸炒到肉质金黄，依次倒入料酒
糖醋小排的做法图解5

步骤5

倒入老抽
糖醋小排的做法图解6

步骤6

倒入冰糖
糖醋小排的做法图解7

步骤7

倒入醋
糖醋小排的做法图解8

步骤8

烧至收汁

糖醋小排的烹饪技巧

1 肋排炖的时间稍微久一点这样口感会比较酥烂。 2 我这里用的是冰糖，不仅色泽透亮口感也不会显得甜腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-10

©本菜谱的做法由 崇尚空调的猪 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 炒 家常菜 中国菜 甜

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