香酥牛肉饼

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甜甜的一抹薇笑
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宝贝开始长身体了，每天吵着要吃好吃的，还要吃肉，所以今天就尝试着做一次牛肉大葱的馅饼，全是肉哦，而且很成功，宝贝表示超级好吃(๑´ڡ`๑)

香酥牛肉饼的用料

牛肉馅 600克 面粉 600克
大葱 一根 姜 一块
花椒 数粒 花生油
胡椒粉 五香粉
老抽 海鲜酱油
盐 香油
鸡精

香酥牛肉饼的做法

香酥牛肉饼的做法图解1

步骤1

主要食材准备好了
香酥牛肉饼的做法图解2

步骤2

葱、姜切末，花椒用热水泡出花椒水
香酥牛肉饼的做法图解3

步骤3

用温热水和面，面要软一些，皮才会酥脆，和好的面团抹一点油醒一小时以上
香酥牛肉饼的做法图解4

步骤4

1.分多次将花椒水倒入牛肉馅中，把肉馅打软，牛肉瘦且干，可多打些水进去，打好的肉馅如有多余的水溢出，逼出多余的水即可； 2.放入糊椒粉，要多放一些，牛肉比较喜欢胡椒粉，继续搅拌牛肉馅； 3.放入葱姜末，搅拌均匀，撒些五香粉拌匀； 4.放入老抽、酱油、盐、鸡精拌匀； 5.将花生油烧热再放凉，倒入拌好的牛肉馅，把油拌开。最后再倒入少许香油提香即可。（如果不用花椒水只用白水打肉馅儿的话，此步骤可改为烧开花椒油放凉拌入肉馅儿。）
香酥牛肉饼的做法图解5

步骤5

醒好的面团揉匀
香酥牛肉饼的做法图解6

步骤6

将面团分成大小差不多的剂子，每个剂子烙一张饼，我是分了六个剂子
香酥牛肉饼的做法图解7

步骤7

将每个剂子擀薄，尽量擀成长方型，我擀的样子差了些，但还是非常薄的，擀得越薄馅饼的皮儿就越薄噢
香酥牛肉饼的做法图解8

步骤8

在皮儿上铺满肉馅，喜欢馅大的可以铺的厚一些，但只能铺满三分之二的皮儿，留三分之一的白面皮儿
香酥牛肉饼的做法图解9

步骤9

将三分之一的白面皮儿如图折过来
香酥牛肉饼的做法图解10

步骤10

把剩下铺满馅儿的三分之一也折过来，最后成为图中的样子，把两边的口尽量捏住，可以防止烙饼时流出太多的油
香酥牛肉饼的做法图解11

步骤11

饼铛上下盘预热后，将肉饼放入饼铛，选择“肉饼”档
香酥牛肉饼的做法图解12

步骤12

中间要打开饼铛给肉饼两面刷油
香酥牛肉饼的做法图解13

步骤13

时间到，将肉饼成出
香酥牛肉饼的做法图解14

步骤14

趁热将肉饼切成三块放入盘中，就可以享用美食啦

香酥牛肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-14

©本菜谱的做法由 甜甜的一抹薇笑 编写，未经授权不得转载
分类： 馅饼 一家三口 一人食 咸 早餐

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