南瓜糯米糍（生坯）

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生坯实为熟，用来作饼馅的。

糯米糍的用料

糯米粉 100g 玉米淀粉 25g
玉米油 15g 白砂糖 20g
椰汁/牛奶 170g 椰蓉 适量
板栗南瓜（蒸熟捣泥） 半个

糯米糍的做法

#家乡特色美食我来推#南瓜糯米糍（生坯）的做法图解1

步骤1

蒸好的板栗南瓜去籽去皮捣泥。
#家乡特色美食我来推#南瓜糯米糍（生坯）的做法图解2

步骤2

平底锅入20g油将南瓜泥炒干， 若较湿可入适量的奶粉， 拌炒好出锅时我加了红枣片碎片拌匀， 自行选择加或不加。
#家乡特色美食我来推#南瓜糯米糍（生坯）的做法图解3

步骤3

将南瓜泥取25g揉成小圆， 依次完成，待用。
#家乡特色美食我来推#南瓜糯米糍（生坯）的做法图解4

步骤4

糯米糍制作: 将材料表里除南瓜椰蓉以外的材料混合，拌成无干粉的粉水液， 锅里水烧开后放蒸屉上蒸20分钟， 蒸熟取出拌匀放凉，切成30g的糯米团，待用。
#家乡特色美食我来推#南瓜糯米糍（生坯）的做法图解5

步骤5

取1份南瓜泥小团， 用糯米小团包裹封口滚上椰蓉， 依次完成所有。
#家乡特色美食我来推#南瓜糯米糍（生坯）的做法图解6

步骤6

稍压扁圆，这个就是生坯成品， 说是生坯其实这个是熟， 这和以前做过的糯米糍类似， 可以即食的，也可以煎炸再食， 但这次是做板栗南瓜饼用作馅， 才叫生坯，不马上做的话， 可以放冰箱冷冻保存。
#家乡特色美食我来推#南瓜糯米糍（生坯）的做法图解7

步骤7

沾了椰蓉的糯米糍不粘手， 可以这样叠成放保鲜袋里放冷冻。

糯米糍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-15

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 蒸锅 蒸 锅具

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