黑米戚风蛋糕杯

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奇缘0207
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一直觉得用黑米做蛋糕很好吃，而且还更有营养，今天勤奋大爆发了，就做了这个黑米的纸杯蛋糕，没出炉呢就闻到浓浓的黑米香味，不错不错，周末啦，动起来

戚风蛋糕的用料

黑米蛋糕粉 45克 鸡蛋 3个
细砂糖 40克 玉米油 26克
牛奶 32克

戚风蛋糕的做法

黑米戚风蛋糕杯的做法图解1

步骤1

准备材料
黑米戚风蛋糕杯的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离蛋白和蛋黄，放一旁备用
黑米戚风蛋糕杯的做法图解3

步骤3

盆中放入玉米油和牛奶
黑米戚风蛋糕杯的做法图解4

步骤4

手动打蛋器搅拌，让其充分的乳化
黑米戚风蛋糕杯的做法图解5

步骤5

过筛黑米蛋糕粉，Z字搅拌到无干粉状态
黑米戚风蛋糕杯的做法图解6

步骤6

一次放入三个鸡蛋黄，继续Z字型搅拌
黑米戚风蛋糕杯的做法图解7

步骤7

一直到这种状态，放旁边备用
黑米戚风蛋糕杯的做法图解8

步骤8

蛋清拿出来，用电动打蛋器打发蛋白
黑米戚风蛋糕杯的做法图解9

步骤9

分三次加入白砂糖，用电动打蛋器画圈打发
黑米戚风蛋糕杯的做法图解10

步骤10

一直打发到有小弯钩的状态就可以了
黑米戚风蛋糕杯的做法图解11

步骤11

取三分之一的蛋白放入黑米糊中，翻拌均匀，注意一定要是翻拌，不能画圈，否则消泡严重
黑米戚风蛋糕杯的做法图解12

步骤12

翻拌到这种程度就行
黑米戚风蛋糕杯的做法图解13

步骤13

把蛋糕糊倒回蛋白中，再次翻拌均匀
黑米戚风蛋糕杯的做法图解14

步骤14

倒入纸杯中，之后再拿一根牙签顺时针搅拌几下，使面糊平坦，表面撒芝麻或者干桂花装饰
黑米戚风蛋糕杯的做法图解15

步骤15

东菱烤箱提前预热150度
黑米戚风蛋糕杯的做法图解16

步骤16

150度，上下火，中层，视各家烤箱情况，烘烤35分钟
黑米戚风蛋糕杯的做法图解17

步骤17

成品图1
黑米戚风蛋糕杯的做法图解18

步骤18

成品图2

戚风蛋糕的烹饪技巧

黑米粉买的现成的，当然自己磨的“稀碎”的黑米也行，但我建议你还要兑一部分低筋面粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-16

©本菜谱的做法由 奇缘0207 编写，未经授权不得转载
分类： 奶香味 戚风蛋糕 烤 烘焙 烤箱

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