自制花生黑豆腐

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白菜头79
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小时候最喜欢吃的一道菜，在那个缺衣缩食的年代，肉都很难才能吃上，偶尔能吃上一顿猪肉酿豆腐就已经很开心很满足了。每次妈妈都会做上一板豆腐，把猪肉糜酿在豆腐里，让一家人吃个饱。现在在城市生活，只能吃外面卖的豆腐，吃不到那个味道，妈妈有段时间来和我们一起生活，看到我打豆浆喝，她说可以做豆腐吃呀，加点石膏粉就可以了。可是没有石膏粉，于是上某宝上看，有卖一整套做豆腐的工具和做豆腐的内脂粉。买回来让老妈操作，一气呵成做成了豆腐，吃起来是家乡的味道，太美味了……。老妈隔一段时间就给我们做来吃，做一次要大半天时间费时费力不能经常做。后来妈妈回家了，也就没得吃了。有一天打电话给老妈，她说在做豆腐，我听了老馋了，要不自己学着做做吧，反正有工具有豆子，豆子都是老家带来的豆子。一边按着妈妈平时做的样子一边操作，不懂的地方就打电话问老妈，毫无意外的做成了豆腐。现在什么时候想吃就什么时候做来吃，可方便了。

花生黑豆腐的用料

黑豆 350g 水 3000ml
花生米 150g 内脂粉 6g
五花肉 250g 韮菜 适量
紫苏 适量 盐、生粉、料酒、胡椒粉 适量
做豆腐工具 一套

花生黑豆腐的做法

自制花生黑豆腐的做法图解1

步骤1

把黑豆提前一晚上浸泡，花生第二天早上浸泡两小时。加入花生会把黑色的豆子中和了变白，而且多了花生的香气，又嫩又滑。
自制花生黑豆腐的做法图解2

步骤2

泡好的花生、豆子沥干水份备用。
自制花生黑豆腐的做法图解3

步骤3

料理机倒入1000毫升水加入花生、豆子打磨，分三次加入水和豆子完成。
自制花生黑豆腐的做法图解4

步骤4

打好的豆浆倒入隔渣袋。
自制花生黑豆腐的做法图解5

步骤5

把豆渣和豆浆分离倒入锅内中火煮沸，沸腾后再煮三、四分钟彻底煮熟透。煮时一边搅拌一边把浮沫捞出防止溢出。
自制花生黑豆腐的做法图解6

步骤6

准备豆腐盒子和布，把布铺在盒子上里面。
自制花生黑豆腐的做法图解7

步骤7

内脂粉用清水泡发。
自制花生黑豆腐的做法图解8

步骤8

半碗水的量化开内脂粉。
自制花生黑豆腐的做法图解9

步骤9

豆浆煮好后稍凉片刻即倒进有内脂粉的盆里，打圈圈的方式直线倒入，倒入后加盖焖十分钟，打开盖豆桨成型变成了豆腐花。
自制花生黑豆腐的做法图解10

步骤10

这时想吃豆花的可以装碗吃。
自制花生黑豆腐的做法图解11

步骤11

把豆花用勺子挖到豆腐盒子里，面上用重物挤压出水份。
自制花生黑豆腐的做法图解12

步骤12

豆腐做成了。
自制花生黑豆腐的做法图解13

步骤13

准备好五花肉。
自制花生黑豆腐的做法图解14

步骤14

韮菜、紫苏。
自制花生黑豆腐的做法图解15

步骤15

剁成肉泥，加适量盐、酱油、生粉、、胡椒粉、料酒腌制好备用。
自制花生黑豆腐的做法图解16

步骤16

把豆腐分成小长方块，平底锅加少许油小火煎制，一边放上肉馅。
自制花生黑豆腐的做法图解17

步骤17

放完肉馅加盖相同大小的豆腐块。
自制花生黑豆腐的做法图解18

步骤18

两面煎至金黄加适量的水中火焖煮。
自制花生黑豆腐的做法图解19

步骤19

煮至少量水份加生粉、生抽勾茨大火煮至汤汁浓稠关火。洒上葱花即可。
自制花生黑豆腐的做法图解20

步骤20

又嫩又滑香喷喷的酿花生黑豆腐就做好了。花生和黑豆都是营养价值极高的食物，多吃好处多多。

花生黑豆腐的烹饪技巧

豆浆倒入内脂粉的盆子时动作一定要快，倒完马盖上盖子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-16

©本菜谱的做法由 白菜头79 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 煎 炖 咸

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