春|香草蟹钳芦笋

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合格的吐司很成熟
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蟹钳跟芦笋是传统拍档，芦笋用XO酱炒好后垫底，蟹钳则加香草碎略煸，入口清爽，毫无腥气，又带点西式风情，值此春季，不可错过。

芦笋的用料

芦笋 150g 蟹钳肉 100g
生粉 10g 黄酒 80cc
XO酱 10g 葱白 3段
姜末 5g 红椒 3片
薄荷碎 10g

芦笋的做法

春|香草蟹钳芦笋的做法图解1

步骤1

钳肉加入盐、生粉、黄酒抓匀后浆至15分钟。芦笋切段。 热锅冷油，烧至五成热，下入XO酱、葱段、姜末翻炒30秒煸香，放入芦笋段和红椒片，下少许盐，大火翻炒两分钟后出锅，入盘中垫底。
春|香草蟹钳芦笋的做法图解2

步骤2

再次起锅放少许底油，下鲜薄荷碎煸炒10秒，下入浆制好的蟹钳肉大火翻炒2分钟，再加入少许水盖上锅盖中火烧1分钟。
春|香草蟹钳芦笋的做法图解3

步骤3

出锅盛在芦笋段上即可，趁热吃~

芦笋的烹饪技巧

芦笋本身清甜鲜美，务必不要放味精鸡精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

©本菜谱的做法由 合格的吐司很成熟 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炒 中国菜 晚餐 午餐

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