爆炒鸡胗

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梦梦麻麻2016
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小时候最美好的回忆，就是过年的时候，爸爸宰鸡，然后把炖好的鸡胗给我吃～那是我最爱吃的部分！现在想想，真的很美好！

爆炒鸡胗的用料

鸡胗 500克 植物油 适量
盐 少许 生姜 一片
大蒜 10g 辣椒 一个
郫县豆瓣酱 一小勺 料酒 一大勺
耗油 一小勺 香油 少许
醋 适量 鸡精 少许
淀粉 适量 白糖 少许
干辣椒 三个

爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗切块，打花刀
爆炒鸡胗的做法图解2

步骤2

放入料酒，淀粉抓匀，腌制15分钟
爆炒鸡胗的做法图解3

步骤3

辣椒去蒂，籽，洗净，切块焯水备用
爆炒鸡胗的做法图解4

步骤4

锅里放油，爆香葱酱辣椒段
爆炒鸡胗的做法图解5

步骤5

放一点生抽爆锅，然后下鸡胗翻炒
爆炒鸡胗的做法图解6

步骤6

加醋，白糖，鸡精，耗油翻炒
爆炒鸡胗的做法图解7

步骤7

放入郫县豆瓣酱翻炒均匀
爆炒鸡胗的做法图解8

步骤8

放入辣椒块翻炒，然后淋上香油，关火，装盘，撒上芝麻～因为郫县豆瓣酱很咸，所以不需要额外放盐！

爆炒鸡胗的烹饪技巧

大火快炒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

©本菜谱的做法由 梦梦麻麻2016 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 午餐 家常菜 内脏 油腻

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