鸡肉丸子汤～减脂党看过来！

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小乔的美好食光

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鸡胸肉一直是健身减脂一族的热爱，它低脂高蛋白，价格亲民，烹饪方式多变。让人实在没有理由不爱它！这款鸡肉丸子一次可以做多些储存冰箱冷冻，随吃随取，很方便。随意再搭一些时令的蔬菜，西红柿，萝卜什么的都可以呦。

鸡肉丸子汤的用料

鸡胸肉 1块	生姜 1小块
小菜心 1小把	鸡蛋 1个
玉米淀粉适量	胡椒粉适量
盐适量	枸杞少许

鸡肉丸子汤的做法

步骤1

鸡胸肉洗净，去筋膜，切小块。

步骤2

一小块生姜稍稍切一切，什么形状无所谓，同鸡胸肉一同倒入料理杯。

步骤3

打入一个鸡蛋，再加少许盐和胡椒粉调味。

步骤4

我的是米厨破壁机，自定义了档速6，1分钟，实际上不到1分钟就打好了。大家要根据自己的机器及时食材的具体份量来调整时间哦，总之，鸡胸肉是很容易打烂的，不用设定太长的时间。

步骤5

把打好的鸡肉泥盛出备用。

步骤6

因为鸡胸肉是生肉，所以打完之后建议高温清洗一遍。我的米厨破壁机自带高温清洗功能，没有的亲，记得也要用开水烫烫呢。

步骤7

鸡肉泥里加入少许料酒，往一个方向搅拌均匀，可以带上一次性手套，用手会比较得劲。再少量多次加入清水朝一个方向搅打上劲，最后再加少许的生粉抓匀。这样的鸡肉丸做出来会比较嫩。

步骤8

小菜心洗净备用。

步骤9

烧一锅水，不用等水开就可以边挤丸子边下丸子了。如图从虎口挤出肉丸，另一只手用勺子从虎口底部挖起丸子放入水中。

步骤10

大火烧开，撇去浮沫，等丸子浮起便是熟了。这时下适量盐调味。

步骤11

再下之前洗好的小菜心。也可以是其他蔬菜，西红柿，萝卜都可以。还可以加少许的枸杞丰富下色彩及营养。

步骤12

出锅后趁热淋少许香油，以及少许胡椒粉增香提味。

鸡肉丸子汤的烹饪技巧

1.如一次做得比较多，需要冷冻储藏的，也先要把丸子煮熟定型，沥干多余的水后再放入冰箱冷冻。 2.加工完生肉的料理杯最好先高温清洗一边。我的米厨破壁机自带高温清洗功能，没有这个功能的亲也记得用开水烫烫呢。 3.鸡肉泥要充分搅打上劲哦。搅打的过程可以加少许水，吃了水的鸡肉丸子会更嫩的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-18

©本菜谱的做法由小乔的美好食光编写，未经授权不得转载

分类：香中国菜煲家常菜炒锅

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