超好吃的奶黄馅小餐包

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有馅的餐包格外好吃，奶黄馅奶香诱人，细腻爽滑，每次做孩子都超喜欢。奶黄馅做起来也很简单，原料就是鸡蛋牛奶和面粉，都很家常，组合起来却是异常美味。 这个奶黄馅的餐包，是女儿最爱的早餐，开学后我经常给她做，每次做一锅两三天就没了。早餐只要是这个，她都能吃好多，特意做的小一些，吃起来也很方便。有时候早上时间紧来不及，她还可以直接带着路上吃，绝对不担心会饿肚子。 这款面包做起来也很简单，我用了金龙鱼面包粉，采用一次发酵的方法，制作起来更节约时间，但是却依然松软。金龙鱼面包粉采用优质小麦精制而成，蛋白含量高达23%以上，是做面包的最好选择，成品营养美味，柔软细腻，超好吃。 简单又好吃的奶黄馅小餐包，超级受欢迎，值得做很多次。

餐包的用料

金龙鱼面包粉 400克 黄油 30克
鸡蛋A 1个 白砂糖A 30克
酵母 4克 牛奶A 210克
奶粉A 15克 盐 2克
鸡蛋(奶黄馅） 2个 砂糖B（奶黄馅） 50克
面粉（奶黄馅） 50克 牛奶B（奶黄馅） 150克
黄油B（奶黄馅） 50克 奶粉B（奶黄馅） 10克

餐包的做法

超好吃的奶黄馅小餐包的做法图解1

步骤1

准备食材。
超好吃的奶黄馅小餐包的做法图解2

步骤2

先把除了黄油之外的面团材料放入厨师机的揉面桶里，开启厨师机2档揉面10分钟。
超好吃的奶黄馅小餐包的做法图解3

步骤3

再加入室温软化的黄油，再开启三档，揉面8分钟左右，可以拉出坚韧的手套膜。
超好吃的奶黄馅小餐包的做法图解4

步骤4

揉好的面团，全是小气泡，这样才能做出柔软拉丝的小面包来。金龙鱼面包粉，采用优质小麦精制而成，蛋白质含量高，面团的状态非常好。
超好吃的奶黄馅小餐包的做法图解5

步骤5

揉面的时候我们可以制作奶黄馅。鸡蛋打散，加入牛奶和砂糖拌匀，再加入50克低筋面粉和奶粉，继续拌匀，然后再加入融化黄油，入锅蒸25分钟左右，中间要记得搅拌几次，成团就可以了。
超好吃的奶黄馅小餐包的做法图解6

步骤6

蒸好的奶黄馅比较软，冰箱里急冻10分钟，分成25克一个，团成球待用。
超好吃的奶黄馅小餐包的做法图解7

步骤7

揉好的面团，分割成40克一个的剂子，再次滚圆，松弛15分钟左右，我是滚圆之后直接开始了，最后一个滚圆，就直接从第一个开始操作，也相当于松弛了。
超好吃的奶黄馅小餐包的做法图解8

步骤8

取第一个滚圆的面剂子，按扁或者擀开都可以，再加入一个奶黄馅，用虎口法慢慢推上去，最后收口捏紧。
超好吃的奶黄馅小餐包的做法图解9

步骤9

16个面包胚子全部做好，收口向下排放在学厨KT11寸方烤盘里，刚刚好。
超好吃的奶黄馅小餐包的做法图解10

步骤10

发酵至2倍大，表面刷上配方为蛋液，再撒上白芝麻。
超好吃的奶黄馅小餐包的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热150度，烤20分钟即可，观察表面上色，如果太重可以加盖锡纸。
超好吃的奶黄馅小餐包的做法图解12

步骤12

会拉丝哦。
超好吃的奶黄馅小餐包的做法图解13

步骤13

内陷滑嫩好吃。
超好吃的奶黄馅小餐包的做法图解14

步骤14

特松软。

餐包的烹饪技巧

1、奶黄馅刚开始拌好有小疙瘩也没关系，蒸的过程中搅拌几次就均匀了。 2、烤箱各有不同，温度时间仅供参考，请灵活调整，观察上色即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-18

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 烤 面包 电器 甜

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