草莓酸奶红丝绒蛋糕

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格蓝蓝

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电梯里有某个西饼屋的广告，大大的红丝绒蛋糕，与酸奶红白相间，加上鲜鲜嫩嫩的草莓，让熊孩子口水都流了出来，不就是一个蛋糕？有什么难的，看我给你做一个。金龙鱼蛋糕粉粉质细密，做出来的成品口感十分好，这次做的戚风蛋糕较以往十分松软，体积膨大，麦香味十足。

红丝绒蛋糕的用料

金龙鱼糕点用小麦粉 90克	鸡蛋 5个
玉米油 45克	白砂糖（蛋白用） 40克
白砂糖（蛋黄用） 25克	牛奶 70克
红曲粉 10克	草莓适量
酸奶 1盒

红丝绒蛋糕的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

蛋白蛋黄分离。蛋白打到一个无水无油的干净容器里待用。

步骤3

蛋黄里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。

步骤4

分三次加入玉米油，把玉米油和蛋黄搅拌至完全融合在一起。

步骤5

分次加入牛奶，搅拌均匀。

步骤6

金龙鱼蛋糕粉和红曲粉混合在一起，过筛。

步骤7

再次过筛，把混合好的面粉筛入蛋黄糊里。用刮刀翻拌至无干粉颗粒。备用。

步骤8

用电动打蛋器把蛋白打至粗性发泡，倒入三分之一的白砂糖。

步骤9

分两次倒入白砂糖，把蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头上有直立的尖角即可

步骤10

取三分之一的蛋白加入到面糊中，用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。

步骤11

继续倒入剩下的蛋白，翻拌至完全融合。

步骤12

倒入7寸的中空模具中。震出气泡。

步骤13

烤箱上下火175度，预热。

步骤14

把模具放到预热好的烤箱里。

步骤15

175度上下火烤35分钟即可。最后十五分钟注意观察，随时加盖锡纸。

步骤16

取出烤好的蛋糕，震出热气，倒扣放凉。

步骤17

蛋糕脱模待用。

步骤18

草莓洗干净，稍微切一下。

步骤19

把酸奶倒在裱花袋里，随意的挤在蛋糕上。

步骤20

把切好的草莓摆在上面，

步骤21

草莓酸奶红丝绒蛋糕就做好了。

步骤22

不会奶油抹面的手残党也可以。

红丝绒蛋糕的烹饪技巧

1、蛋白一定要放在无油无水的干净容器里。 2、面糊翻拌的时候要注意，时间不能太长，不然容易起筋。 3、蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间，以防消泡。 4、每个人的烤箱都存在一定的温差，根据自己烤箱的温度来增减温度。 5、记得加盖锡纸、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

格蓝蓝

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