油泼扯面

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中午想吃面，没有挂面了，只能自己动手了

油泼扯面的用料

面粉 200g 盐 适量
葱 半根 醋 适量
菜油 少许 辣椒丝 适量
老抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量 油菜 三颗
鸡蛋 一个

油泼扯面的做法

油泼扯面的做法图解1

步骤1

面粉打一颗鸡蛋，加凉水和成面团，醒20分钟
油泼扯面的做法图解2

步骤2

醒好的面，切成小剂子，抹上菜籽油醒20分钟，增加延展性，方便一会儿擀薄，扯面
油泼扯面的做法图解3

步骤3

醒好的剂子擀薄以后，中间切开，手拉住面的两头均匀用力拉扯至满意的长度
油泼扯面的做法图解4

步骤4

煮好的面条，加入油菜，葱花，蒜末，辣椒丝，生抽，老抽，蚝油，香醋，盐适量，起锅烧热油浇到辣椒丝上，搅拌均匀，开吃
油泼扯面的做法图解5

步骤5

最后一步，开吃

油泼扯面的烹饪技巧

面可以稍微软一点，到时候可以更容易扯长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

©本菜谱的做法由 霹雳厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 主食 晚餐 辣 煮

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