酸菜猪肉粉嫩饺子

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喜欢吃饺子，不管啥馅的，每次都会吃撑，今天去市场看见有卖酸菜的，就买了两袋回家，立马和面，酸菜猪肉饺子走起来，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收，酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果，乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

饺子的用料

猪肉馅 200克 酸菜 300克
中筋面粉 200克 猪油 10克
葱 5克 姜 3克
生抽 10克 香菜 1颗
花椒粉 1克 料酒 6克
鸡精 1克 红曲粉 1.2克
清水（和面用） 110克

饺子的做法

#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解1

步骤1

首先备齐馅料的食材。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解2

步骤2

把猪肉馅放到一个大一点的容器里，放入料酒和生抽，适量的盐和鸡精调味。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解3

步骤3

把所有的调料和食材混合均匀后，用筷子顺时针方向搅拌上劲后。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解4

步骤4

买回来的酸菜用自来水冲洗干净。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解5

步骤5

把洗净的酸菜用刀剁碎，香菜洗净后用刀切成碎末。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解6

步骤6

把切碎的酸菜和香菜放入搅拌好的肉馅里。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解7

步骤7

加入猪油增加香味。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解8

步骤8

把所有的食材搅拌均匀就可以了。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解9

步骤9

把称重的中筋面粉和清水倒入东菱面包机里，加入红曲粉和2克盐，启动面包机的和面程序开始和面。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解10

步骤10

和好的面团用手揉圆后，放入一个容器里，盖上保鲜膜静置一会儿。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解11

步骤11

静置好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用手揪成大小一致的剂子。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解12

步骤12

把剂子用手摁扁，用擀面杖把剂子擀成圆形薄面皮。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解13

步骤13

擀好的面皮上，放入适量的馅料。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解14

步骤14

包成自己喜欢的模样即可。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解15

步骤15

依次包好所有的饺子。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解16

步骤16

锅中倒入适量的清水煮沸后，加入包好的饺子。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解17

步骤17

大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火，把煮熟的饺子捞出沥干水分即可。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解18

步骤18

啦啦啦，好吃又好看的粉嫩饺子出锅咯。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解19

步骤19

我要开动啦，酸爽可口的酸菜猪肉饺子太好吃了，老公一盘不够吃。
#精品菜谱挑战赛#酸菜猪肉粉嫩饺子的做法图解20

步骤20

成品一

饺子的烹饪技巧

做馅料的时候，不喜欢放猪油的，可以换成花生油或是玉米油哈，我放猪油是因为酸菜比较吸大油水，做出来的饺子口感更好吃哦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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