春笋花蛤炖老豆腐

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高蛋白的花蛤肉，豆腐和纤维，素满满的鲜蔬鲜美营养！

春笋花蛤炖老豆腐的用料

卤水老豆腐 1块 春笋 一根
花蛤 半斤 盐 适量
白胡椒粒 几粒 鸡精 适量
五花肉 一小块 白糖 适量

春笋花蛤炖老豆腐的做法

春笋花蛤炖老豆腐的做法图解1

步骤1

1豆腐处理，卤水老豆腐不用刀切，直接用手掰成块。
春笋花蛤炖老豆腐的做法图解2

步骤2

2食材处理，将五花肉三层切成大片，春笋去皮切大片，生姜去皮切片备用，然后用30~40度的温水浸泡花蛤直到完全吐沙即可。
春笋花蛤炖老豆腐的做法图解3

步骤3

3悼水，锅中做水老豆腐凉水下锅焯水3~5分钟捞出，将去沙的花蛤直接倒入锅中，焯煮至开开后放入冷水中过凉，可以保持花蛤的鲜嫩。
春笋花蛤炖老豆腐的做法图解4

步骤4

4锅中放少许底油，将五花肉，春笋，姜片一起下锅煸香，然后加入奶汤。
春笋花蛤炖老豆腐的做法图解5

步骤5

调味，加几粒白胡椒粒，下入豆腐煲煮20分钟，撇除表面的浮沫然后加入鸡精，少许盐，白糖简单调味。
春笋花蛤炖老豆腐的做法图解6

步骤6

6最后，将焯过水的花倒入锅稍加炖煮即可出锅啦。
春笋花蛤炖老豆腐的做法图解7

步骤7

7成品图（用砂锅装盘保温性更好哦）

春笋花蛤炖老豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 咸 咸鲜 下酒菜

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