肉沫茄子焖面

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月亮小七
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焖面的用料

五花肉馅 300克 姜蒜末 适量
胡椒粉 少许 盐 少许
番茄酱 3匙 黄豆酱 4匙
白砂糖 1匙 料酒 2匙
茄子 1个 胡萝卜 半根
玉米 半根 小葱 3根
鸡精 少许 清水 适量
面条 3人份

焖面的做法

肉沫茄子焖面的做法图解1

步骤1

本来想拍个大合照，脑子一时间不配合，配料没想全，就拍了这几样，茄子切滚刀块，胡萝卜切丁，玉米剥粒，小葱切成葱花
肉沫茄子焖面的做法图解2

步骤2

姜蒜末入油锅炒香
肉沫茄子焖面的做法图解3

步骤3

加五花肉馅炒至断生
肉沫茄子焖面的做法图解4

步骤4

加料酒、胡椒粉、少许盐和糖翻炒均匀
肉沫茄子焖面的做法图解5

步骤5

加入番茄酱和黄豆酱，我喜欢微微辣的味道，所以用的是辣黄豆酱，不吃辣的改成普通的黄豆酱就好啦，然后随便搅和搅和，加入胡萝卜丁和玉米粒，翻炒一下
肉沫茄子焖面的做法图解6

步骤6

然后加入今天的主菜码——茄子
肉沫茄子焖面的做法图解7

步骤7

炒至茄子变软，加入大概没过所有材料的清水，烧开（注意水不能太少，少的话面条会焖不熟，还会烧糊底下的菜码）
肉沫茄子焖面的做法图解8

步骤8

把面条均匀的铺开到锅里，然后盖上盖子，把火适当调小一点，焖十分钟左右（如果掌握不好加水的量或者怕面焖不熟，可以提前把面条蒸八分钟，然后上一部的水可以少加一点，直接把蒸熟的面加进去再焖一小下，拌匀即可）
肉沫茄子焖面的做法图解9

步骤9

焖好的面加鸡精和葱花，拌匀即可关火，出锅
肉沫茄子焖面的做法图解10

步骤10

装碗，切个鸡蛋，洒点黑芝麻，让它看起来更好看一点

焖面的烹饪技巧

炒肉的时候，盐稍微加一点点给肉肉入味就行，因为黄豆酱还是挺咸的，后面加入面条的时候可以尝尝味道，不够的话可以再加一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

©本菜谱的做法由 月亮小七 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焖 咸 主食 炒锅

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