坚果乳酪面包

精品 独家
1.7万 浏览 130 收藏
收藏
kaceyy
kaceyy
＋ 关注

面包的用料

高筋面粉（面团） 280g 奶粉（面团） 25g
稀酸奶160（面团） 160g 白砂糖（面团） 20g
盐（面团） 3g 黄油（面团） 25g
酵母（面团） 3g 鸡蛋（面团） 1个
奶酪（馅料） 120g 蜂蜜（馅料） 20g
砂糖（馅料） 20g 坚果仁（馅料） 随意
鸡蛋液 捈抹表面 蜂蜜水 刷表面
糖粉 装饰

面包的做法

坚果乳酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

酸奶160＋砂糖20＋酵母3 混合搅打均匀静置十分钟
坚果乳酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

除黄油外，所有面团材料混合搅成面絮，用手揉至扩展后加黄油揉至完全。（一开始面团会很粘，不要不停的加面，太粘手的话可以沾点植物油。）
坚果乳酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

出手套膜后，面团表面涂抹一层植物油，盖上保鲜膜，再加一条湿毛巾，发酵至两倍大。
坚果乳酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

乳酪120＋砂糖20＋蜂蜜20混合，隔水小火加热融化搅打细腻。盖上一层保鲜膜放一旁静置。
坚果乳酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团揉搓排气，静置10分钟。擀成长方形薄片（不是像纸一样，差不多是发面饼的厚薄程度）。 均匀捈抹奶酪，面片四周不要捈抹。撒上适量坚果仁（我没有把果仁擀碎，整粒的巴旦木和半粒的琥珀核桃仁、蔓越莓）。 面从一头卷起，末尾收紧口。围成一个圆形，两头捏合收紧口。
坚果乳酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

放入八寸的中空模具二次醒发（一盆温热的水，搭上一个烤盘，面包胚放置上方）
坚果乳酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

二次醒发时用✂️把面团剪开，注意不要剪断。
坚果乳酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解8

步骤8

发酵至两倍大，表面涂抹蛋液
坚果乳酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解9

步骤9

烤箱中层，上下火180度烤38分钟，15分钟左右盖锡纸。烤好后快速拿出模具，蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）刷在面包表面，撒一层糖霜装饰。晾至温热，保鲜袋密封保存。

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-23

©本菜谱的做法由 kaceyy 编写，未经授权不得转载

面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 坚果乳酪面包#精品菜谱挑战赛#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 坚果乳酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活