#美味烤箱菜，就等你来做！#

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面包卷的用料

高粉 500g 奶粉 15g
糖（细砂糖或糖粉都可） 55g 盐 13g
鸡蛋 1个带皮大概55g 可可粉 23g
酵母 14g 黄油（不需要软化） 255g
黄油需要提前软化 55g 冰水 250贵（根据面粉吸水程度）
巧克力甘纳许用料 淡奶油 40g
巧克力块 40g 可可粉 适量（用于装饰）

面包卷的做法

#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解1

步骤1

把高粉、冰水（建议留一些看面团状态再加）、糖、盐、酵母、可可粉、鸡蛋、黄油55g、奶粉放入厨师机中开始搅拌15-20min。酵母不要和糖盐直接接触。
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解2

步骤2

把软化的黄油按压在面团里，继续揉15分钟左右。
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解3

步骤3

不需要出手套膜也可以。
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解4

步骤4

用保鲜膜裹起来放冰箱冷冻30min
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解5

步骤5

把另外不需要软化的255g黄油切成如图的片
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解6

步骤6

平铺在一张硅油纸上，用油纸完全包裹，用擀面杖轻轻敲打扩展，之后擀成薄片。放冰箱冷藏备用。
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解7

步骤7

冷冻好的面团拿出来擀成长方形，宽度最好和黄油片一样，便于整理。
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解8

步骤8

冷冻后的黄油片横着放在面片的中间，我这个图片上下两边的面片上传时没了，其实上下都有面片的。
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解9

步骤9

把面片两边出来的面片对折正好盖住黄油片，把面片转动90度横过来。擀成长方形，大概有65cm。
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解10

步骤10

接下来第一次折三层，把面饼转90度。
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解11

步骤11

继续擀成65cm长，如果太湿不好擀可以撒一些面粉。
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解12

步骤12

第二次折三层步骤，再旋转90度。
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解13

步骤13

继续擀成65cm长
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解14

步骤14

第三次折三层步骤，旋转90度，包上保鲜膜放冰箱冷藏30min。
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解15

步骤15

冰箱拿出来继续擀长，保持长方形的形态，便于整理。
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解16

步骤16

用刀均匀的切开不要太窄
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解17

步骤17

每条面条上放上巧克力，几块随意。
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解18

步骤18

一个一个裹起来放在铺了硅油纸的烤盘上，大概25度发酵，在烤盘底层放一碗温水，发酵1小时，不用开烤箱。
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解19

步骤19

然后165度20分钟烤起来。这个时候开始做巧克力甘纳许，40克淡奶油放小火加热离火，把巧克力放进去不断搅拌。
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解20

步骤20

出锅放凉
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解21

步骤21

将甘纳许均匀涂抹在面包上，然后将可可粉均匀撒在涂满甘纳许的面包上。
#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解22

步骤22

好吃的网红脏脏包就做好啦

面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-24

©本菜谱的做法由 star昭阳 编写，未经授权不得转载

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