玉米面豆沙酥

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很久没做酥了，今天试一下用玉米面来做这款酥，还有采用猪油来制作，一款纯中式的酥点。
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豆沙酥的用料

玉米粉 200克 猪油 80克
细砂糖 40克 盐 2克
鸡蛋 一个（大的） 红豆沙 300克
鸡蛋液 适量（刷面） 白芝麻 适量

豆沙酥的做法

#美味烤箱菜，就等你来做！#玉米面豆沙酥的做法图解1

步骤1

把玉米粉、细砂糖（最好是糖粉）、盐、猪油入盆。
#美味烤箱菜，就等你来做！#玉米面豆沙酥的做法图解2

步骤2

碾成细砂粒。
#美味烤箱菜，就等你来做！#玉米面豆沙酥的做法图解3

步骤3

一颗大鸡蛋打散，倒入碾好的玉米粉里。
#美味烤箱菜，就等你来做！#玉米面豆沙酥的做法图解4

步骤4

捏成团，如果比较松散，则再适当加点牛奶或淡奶油，不要过度揉压。放室温松弛半个小时。如果天气热，就放冰箱冷藏松弛。
#美味烤箱菜，就等你来做！#玉米面豆沙酥的做法图解5

步骤5

松弛好后，擀成厚0.5厘米左右的长方形面片，一端切整齐。这个面团没有什么筋度，所以小心点擀，松开的地方用手压压捏捏。
#美味烤箱菜，就等你来做！#玉米面豆沙酥的做法图解6

步骤6

把红豆沙捏成长条，放都玉米面片上，借助刮板小心卷起。要慢慢卷，如果断裂了用手捏捏就好。
#美味烤箱菜，就等你来做！#玉米面豆沙酥的做法图解7

步骤7

卷好一圈 ，拿切面板把面片切断。整理均匀，把裂开的捏捏整理光滑一点。然后切成3厘米左右长短，摆入烤盘。
#美味烤箱菜，就等你来做！#玉米面豆沙酥的做法图解8

步骤8

继续上一步操作。边角料收集好继续操作。
#美味烤箱菜，就等你来做！#玉米面豆沙酥的做法图解9

步骤9

完成所有。刚好摆一盘。
#美味烤箱菜，就等你来做！#玉米面豆沙酥的做法图解10

步骤10

刷上一层全蛋液或者蛋黄液。撒上白芝麻。
#美味烤箱菜，就等你来做！#玉米面豆沙酥的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热上下火170度。放中层烤30分钟。这个温度、时间要根据自家烤箱的脾气调整，还有烤盘最好用这种金盘，其他的烤盘也要注意一下下火，以免烤焦。
#美味烤箱菜，就等你来做！#玉米面豆沙酥的做法图解12

步骤12

用烤后金黄金黄的，出炉晾凉。
#美味烤箱菜，就等你来做！#玉米面豆沙酥的做法图解13

步骤13

来一杯茶，下午茶走起……很酥香哦！

豆沙酥的烹饪技巧

这里的玉米粉是一种饺子预拌粉，不是纯玉米面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-24

©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 烘焙 电器 烤箱

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