奶香爱心黑米糕

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又到了入冬时节 肾应冬 黑色补肾 我们传统的就是黑芝麻黑豆黑米 炒一炒焦香味还能入脾 或者磨成粉调着吃有助于消化 黑米糕一般有两种做法 一种是黑米浸泡后打浆 一种是黑米打粉 前者需要时间 所以我选择去杂货店打芝麻核桃粉的地方打上一大包储存起来 这样比较方便 黑米自带香甜味 蒸的时候就有满屋子的米香味儿 而且蒸的糕不像烤的蛋糕吃多了容易上火 软糯的口感也是老少皆宜的

黑米糕的用料

鸡蛋 2个 黑米粉 100g
奶粉 20g 白砂糖 35g
盐 1g 玉米油 20g
牛奶 65g

黑米糕的做法

奶香爱心黑米糕的做法图解1

步骤1

牛奶里加入黑米粉和奶粉 先放液体可以防止粉类飞出来
奶香爱心黑米糕的做法图解2

步骤2

搅拌均匀备用 放30分钟左右 让黑米完全吸足牛奶
奶香爱心黑米糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油搅拌均匀
奶香爱心黑米糕的做法图解4

步骤4

2个鸡蛋（55g左右/个）蛋白和蛋黄分离 蛋黄加入之前拌好的黑米糊里
奶香爱心黑米糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊画Z字搅拌均匀
奶香爱心黑米糕的做法图解6

步骤6

糖和盐混合分三次加入蛋白中 打至出现倒立的小三角
奶香爱心黑米糕的做法图解7

步骤7

蛋黄糊中先加入1/3的蛋白
奶香爱心黑米糕的做法图解8

步骤8

快速翻拌均匀
奶香爱心黑米糕的做法图解9

步骤9

再将这部分面糊倒入剩下的蛋白中
奶香爱心黑米糕的做法图解10

步骤10

继续快速翻拌均匀
奶香爱心黑米糕的做法图解11

步骤11

从高处倒入模具中 摔两下震出大气泡
奶香爱心黑米糕的做法图解12

步骤12

封上保鲜膜 用牙签在周围一圈扎一些小孔 防止水滴在面糊上长不起来
奶香爱心黑米糕的做法图解13

步骤13

冷水上锅 大火蒸30分钟 闷5分钟出锅
奶香爱心黑米糕的做法图解14

步骤14

放至网架上 撕去保鲜膜 待凉
奶香爱心黑米糕的做法图解15

步骤15

松软可口有弹性的黑米糕就做好啦～

黑米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-24

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 蒸锅 甜 锅具 主食

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