鲜到不行的鲫鱼丸子木瓜汤

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很喜欢喝鲫鱼木瓜汤，因为鱼刺多所以鱼肉都不吃，觉得倒了又浪费，所以就想到把鱼肉做成了丸子。当然去鱼骨这个过程还是很繁琐的，需要耐心。

鲫鱼丸子木瓜汤的用料

鲫鱼 一条 木瓜 1个
胡椒粉 适量 淀粉 适量
小苏打 适量 肉糜 适量
姜 适量

鲫鱼丸子木瓜汤的做法

鲜到不行的鲫鱼丸子木瓜汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼宰杀洗干净。
鲜到不行的鲫鱼丸子木瓜汤的做法图解2

步骤2

鱼骨剔除，分成两份，中间的鱼骨用来做鱼汤。我用了两条鲫鱼，鲫鱼有点小，怕丸子做不够。
鲜到不行的鲫鱼丸子木瓜汤的做法图解3

步骤3

鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来(要说着鱼肉的方向刮)。
鲜到不行的鲫鱼丸子木瓜汤的做法图解4

步骤4

刮下来的鱼肉用刀剁成泥状，肚子部分的肉我也去了鱼骨切成了粒状搅拌在一起。
鲜到不行的鲫鱼丸子木瓜汤的做法图解5

步骤5

切好的姜末用开水泡好(忘了拍照)，依次在鱼肉里放入过滤了的姜水，胡椒粉，盐，淀粉，小苏打，搅匀。
鲜到不行的鲫鱼丸子木瓜汤的做法图解6

步骤6

用筷子顺一个方向搅打，搅打至蓬松发白，筷子能立着不倒就好了。
鲜到不行的鲫鱼丸子木瓜汤的做法图解7

步骤7

煎几个荷包蛋。
鲜到不行的鲫鱼丸子木瓜汤的做法图解8

步骤8

热油锅把鱼煎到两面金黄，放入姜块。
鲜到不行的鲫鱼丸子木瓜汤的做法图解9

步骤9

倒入适量的热水大火烧开。
鲜到不行的鲫鱼丸子木瓜汤的做法图解10

步骤10

鱼汤大火烧开后转中火煮十到十五分钟够把鱼汤过滤下，鱼骨不要，放入木瓜大火烧开转至中火煮十分钟，此刻的汤像牛奶一样白。
鲜到不行的鲫鱼丸子木瓜汤的做法图解11

步骤11

用手把丸子一个个做好依次放入汤内。
鲜到不行的鲫鱼丸子木瓜汤的做法图解12

步骤12

放入煎好的鸡蛋，待丸子煮至浮起，放适量的盐，鱼汤就做好了！

鲫鱼丸子木瓜汤的烹饪技巧

鱼汤一定要文火慢炖，搅打肉泥一定要一个方向搅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由 fake少少 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 咸鲜 咸 中国菜 午餐

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