枣饼

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妍嘟嘟谷小炮
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枣饼-这应该是母亲给这个食品起的名字，因为在我印象里没看见过别人家做过，小时候的我就喜欢这一口，因母亲是左臂缺失的残疾人，但是用心灵手巧这个词来形容母亲一定都不为过！

枣饼的用料

面粉 500g 发酵粉 8g
红枣 300g 水 适量

枣饼的做法

枣饼的做法图解1

步骤1

发酵粉
枣饼的做法图解2

步骤2

将发酵粉放入面粉中搅拌均匀，加入适量的清水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵
枣饼的做法图解3

步骤3

将红枣洗净后放入锅中煮沸10分钟左右后捞出沥干水分，晾凉备用
枣饼的做法图解4

步骤4

面团发酵至两倍大后准备制作生胚
枣饼的做法图解5

步骤5

将面团分割成100g左右的剂子后滚圆，按平
枣饼的做法图解6

步骤6

将红枣依次摆放在面胚一边，占整个面胚的一半.
枣饼的做法图解7

步骤7

将没有枣的一面对折，尽量将枣包住
枣饼的做法图解8

步骤8

将包好枣子的面胚放入事先准备好的蒸锅中进行二次发酵（视情况而定，基本二次发酵15-20分钟）
枣饼的做法图解9

步骤9

大火蒸开后20分钟就应该熟了，这时候关火，但是千万不能马上就掀开锅盖，必须再等5-10分钟，不然，蒸好的枣饼会因为突然遇冷而回缩
枣饼的做法图解10

步骤10

香喷喷热腾腾的枣饼出锅了，每一口都吃到枣子，嗯，美味！

枣饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由 妍嘟嘟谷小炮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 下酒菜 私房菜 宴客菜 晚餐

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