自制烤鱼

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莫肸子
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烤鱼的用料

盐 适量 葱姜 适量
料酒 1勺 生抽 1勺
食用油 适量 白芝麻 适量
鲈鱼 500g 豆腐皮 适量
洋葱 1个 红油豆瓣酱 3小勺
胡萝卜 适量 酸笋，酸辣椒 适量

烤鱼的做法

自制烤鱼的做法图解1

步骤1

炒花生，可以烤，也可以直接买炒好的
自制烤鱼的做法图解2

步骤2

花生成品
自制烤鱼的做法图解3

步骤3

腌鱼：料酒，姜丝，盐，酱油适量，时间：20左右分钟
自制烤鱼的做法图解4

步骤4

炒配菜（忘记拍图）：用少许油，爆炒洋葱，豆腐皮，胡萝卜等配菜（根据口味可以加其他配菜，如豆芽，菇，莲藕，魔芋等），放适量盐酱油，炒制七成熟。把腌制好的鱼铺在烤盘上，均匀放入配菜。
自制烤鱼的做法图解5

步骤5

烤箱预热好，将鱼放进去，上下火，200度，烤20分钟
自制烤鱼的做法图解6

步骤6

烤鱼期间，调汁儿。用油爆香葱蒜红辣椒，加入豆瓣酱，酱油，老抽，一丢丢白糖，加入适量水，调成汁儿。不需要放盐，之前腌鱼配菜已经放合适了。
自制烤鱼的做法图解7

步骤7

20分钟后，拿出烤鱼，加入调汁，180度，上下火，再考10分钟
自制烤鱼的做法图解8

步骤8

成品
自制烤鱼的做法图解9

步骤9

配个冬瓜排骨汤

烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

©本菜谱的做法由 莫肸子 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 午餐 家常菜 晚餐 香

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