芝士蛋糕

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番薯新之助
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六寸圆形模具的用量，八寸材料全部加一倍。

芝士蛋糕的用料

鸡蛋 2个 奶油奶酪 250g
玉米淀粉 15g 牛奶 80g
黄油 50g 糖 50g
消化饼干（或奥利奥饼干碎） 100g

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油隔水放锅里开小火融化
芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

消化饼用擀面杖压碎
芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

越碎越好，尽量碎一点
芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

把饼干碎和融化的黄油混合搅拌均匀
芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

把混合好的饼干碎倒进模具里，用勺子/锅铲/平底杯压平压实，放进冰箱里冷藏待用
芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油奶酪隔水放锅里开小火软化
芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

软化后用搅拌器打至顺滑，再放白砂糖打至顺滑。
芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

将鸡蛋依次放入打均匀（放一个进去打均匀后再放另一个）
芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

导入牛奶，搅打均匀。
芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

用筛子筛入玉米淀粉，搅打均匀
芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

奶酪糊倒入饼底模具中
芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱上下160℃预热，包上锡纸，烤盘里放水，烤一个小时，拿出来冷却后放冰箱冷藏3-4小时。

芝士蛋糕的烹饪技巧

不同品牌型号的烤箱火候都不一样，烤的时间不一定都是60分钟，应隔一段时间观察一下，蛋糕表面变蓬松并变成焦糖色就可以关火了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

©本菜谱的做法由 番薯新之助 编写，未经授权不得转载
分类： 美式快餐 芝士蛋糕 蛋糕 烘焙 下午茶

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