哈尼石锅鱼汤

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喜欢哈尼哈尼石锅回鱼，又懒得出门排队，又喜欢逛菜场，于是自己琢磨自己做，居然九成复刻美味，没有云南菌菇一般的香菇蘑菇平菇杏鲍菇一样鲜美。

哈尼石锅鱼汤的用料

回鱼一条2斤以上 香菇蘑菇平菇杏鲍菇（可以根据自己喜好调整）
黄酒适量 盐
生姜大蒜头

哈尼石锅鱼汤的做法

哈尼石锅鱼汤的做法图解1

步骤1

买新鲜活络回鱼一条，老板帮杀切段
哈尼石锅鱼汤的做法图解2

步骤2

洗净，加黄酒盐姜蒜头腌制15分钟以上
哈尼石锅鱼汤的做法图解3

步骤3

各种菌菇洗净待用
哈尼石锅鱼汤的做法图解4

步骤4

（旁边电水壶开始烧水）锅里倒适量油，油一定要热，倒入腌制好的鱼及姜蒜稍稍翻炒至鱼微变色。
哈尼石锅鱼汤的做法图解5

步骤5

加沸水，敲重点一定要沸水。
哈尼石锅鱼汤的做法图解6

步骤6

倒入菌菇加盖猛火5分钟后改中大火10分钟，尽量少揭盖特别头5分钟。
哈尼石锅鱼汤的做法图解7

步骤7

尝尝咸淡鲜得满意儿极了。
哈尼石锅鱼汤的做法图解8

步骤8

出锅，享用。

哈尼石锅鱼汤的烹饪技巧

鲶鱼和回鱼是有区别的，回鱼干净买回鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-30

©本菜谱的做法由 我也要77 编写，未经授权不得转载

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