菠萝果酱，自制更美味

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小米周周_

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3月是菠萝大量上市的季节，走过大街小巷都能看见沿街叫卖的小贩，菠萝的香气传遍了整条街，忍不住买了两个，吃不完，就拿来做果酱吧，存放时间长，而且可以抹面包，抹司康，做水果奶酪等，真是用途多多。

菠萝果酱的用料

菠萝 1000克	柠檬 1个
糖（可调节） 300克	蜂蜜 50克

菠萝果酱的做法

步骤1

先准备好需要的材料和工具，我准备了挤柠檬汁的，还有米橱破壁机，耐高温橡胶刮刀

步骤2

菠萝切小

步骤3

先放一半到破壁机里

步骤4

调节速度2，十秒钟

步骤5

低速打

步骤6

这样出来的是小颗粒状没有破壁机可以用水果刀切小丁

步骤7

另外一半放破壁机

步骤8

高速15秒

步骤9

为了得到菠萝泥状

步骤10

倒到另外一半里

步骤11

柠檬切半

步骤12

挤柠檬水

步骤13

要用到的糖，柠檬水，蜂蜜

步骤14

加入菠萝里搅拌均匀

步骤15

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，如果赶时间，最少四小时，让糖充分与菠萝腌制

步骤16

一晚的时间，让菠萝水份都出来了，放锅里炒制

步骤17

先大火煮开，有浮沫要用筛网撇去

步骤18

转小火，不停翻拌，过程大概20-30分钟

步骤19

炒到这个状态就可以了，果酱晶莹剔透，没有太多水份，挑起来不会掉下去，说明果胶都释放出来了

步骤20

用消毒好的密封瓶装瓶，倒扣，晾凉后放装箱冷藏

菠萝果酱的烹饪技巧

1、之前做果酱没有拍照，后面已经只剩下半个，所以基本是按菜谱的量等比例减少的，如果自己做，1000克的量可以做一大瓶 2、不要担心糖多了，它是天然的防腐剂，有了它，果酱可以放一个月不坏，如果觉得菠萝不甜，最多可以加500G糖 3、开盖食用后两周吃完，所以瓶子可以选小的，多装几瓶 4、没有破壁机就用刀切，一样的 5、菠萝水份多，不用额外加水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-30

小米周周_

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