简直了，黄金芝士吐司

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抽风的呀咪匠

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之前做芝士棒买的黄金芝士粉多出的材料一直不知道要做什么…突然～萌发奇妙的想法用来做吐司啊于是诞生出这款浓郁黄金芝士吐司(与它合拍的秘密在于你吃完后嘴巴里还会有芝士的味道，口有余香)要再说些浮夸文字感觉已经词穷，反正是要怒推怒推‼️ 关于吐司切片？手撕？还是做三明治都是你说的算，总之不要错过这款吐司

芝士吐司的用料

王后高粉 250	黄金芝士粉 10
细砂糖 28	酵母 3
盐 2	牛奶 140
鸡蛋一个	黄油 25

芝士吐司的做法

步骤1

冷却切片后的松软度

步骤2

除黄油外干性材料依次放入厨师机中，再加入液体

步骤3

所有材料揉匀加入黄油至扩展阶段进行一发

步骤4

加入黄油后揉出薄膜即可(状态注意随时观察)

步骤5

面团放入容器中，一发温度28°，湿度75%(尴尬的是发酵好的状态图被我误删清楚了…)

步骤6

1.一小时后取出面团(大概在1.5倍左右)进行面团分割 2. 山型吐司分割面团(两头面团会比中间面团少10-15克)

步骤7

分割好的面团滚圆松弛20分钟后擀成牛舌状自上而下卷起继续松弛15分钟，

步骤8

1.再次擀成牛舌状自上而下卷起放入土司盒中进行二发 2.二发温度35度，湿度70-75%山形发至9分满， 3.方形加盖的发在8分满即可。大概在1-2小时左右

步骤9

烤箱预热180度，烘烤35-40分钟，中下层出炉晾凉至手温即可密封打包上色即可加盖锡纸(针对山型爆头吐司，否则顶部黑的让你害怕)

步骤10

‍成功做出细腻组织柔软怎么捏都不变形的芝士吐司

步骤11

各位看爆头还算凑合吧？

芝士吐司的烹饪技巧

1.液体部分一定要分次加，避免把控不了面团干湿度 2.就是面团一发二发温度及时间，这也是决定成功吐司一个重要步骤 3.整形时擀卷不要过度的紧，松弛有度 4.山型吐司基本上10-15分钟爆头定型，此时及时盖锡纸 5.带盖的土司烘烤状况为180度，45分钟左右，具体情况具体对待 6.最后的最后牛奶也可以被替换成水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-01

©本菜谱的做法由抽风的呀咪匠编写，未经授权不得转载

分类：香烤箱烤一人食电器

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