蒜蓉粉丝虾

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蒜蓉粉丝虾的用料

海虾 大约12个 粉丝 一捆
大蒜 一头 小葱 一根
姜 少许 料酒 少许
生抽 少许 蚝油 少许
盐 少许 白糖 少许

蒜蓉粉丝虾的做法

蒜蓉粉丝虾的做法图解1

步骤1

准备食材，将粉丝放在凉水里泡软。
蒜蓉粉丝虾的做法图解2

步骤2

用剪刀剪去虾脚虾须。
蒜蓉粉丝虾的做法图解3

步骤3

开背去虾线。
蒜蓉粉丝虾的做法图解4

步骤4

用刀将虾背切两半（注意不是完全切分离），用刀背轻拍几下将虾肉纤维打碎。
蒜蓉粉丝虾的做法图解5

步骤5

处理后虾的状态。
蒜蓉粉丝虾的做法图解6

步骤6

将处理过的虾放入料酒和几片姜腌制半小时去除腥味。
蒜蓉粉丝虾的做法图解7

步骤7

这期间处理蒜蓉，将大蒜剁碎。
蒜蓉粉丝虾的做法图解8

步骤8

锅内倒油将剁好的分二分之一大蒜下锅炒至金黄色盛出。
蒜蓉粉丝虾的做法图解9

步骤9

将剩下一半生蒜末和熟蒜末放在一起，加入半勺生抽、半勺蚝油、少许盐和白糖，搅拌均匀。
蒜蓉粉丝虾的做法图解10

步骤10

锅里放水开中火，将粉丝摆盘放几片姜。
蒜蓉粉丝虾的做法图解11

步骤11

将腌制好的虾摆在粉丝上，将调好的蒜蓉盛在虾肉上，水开上气盖锅盖蒸5分钟。
蒜蓉粉丝虾的做法图解12

步骤12

蒸好连盘端出，撒上葱花，烧一勺热油泼在葱上。
蒜蓉粉丝虾的做法图解13

步骤13

颜值爆棚的蒜蓉粉丝虾搞定，家中宴请聚会必备，一定是餐桌上最亮的星～

蒜蓉粉丝虾的烹饪技巧

这道菜主要费事在虾的处理上，虾背先用剪刀剪开后再用牙签剔出虾线后再用刀从剪开的地方将虾背片两半，再用刀背将虾肉纤维打碎，不然蒸过后虾会收缩卷曲影响美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-01

©本菜谱的做法由 小辉辉的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 一家三口 蒸 午餐 锅具

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