快手版反沙芋头

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陈c二姐
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上饭馆的时候总爱点上一份反沙芋头，在家也能自己做来解解馋，材料简单，快手方便。

反沙芋头的用料

芋头 400克 水 30克
砂糖 200克

反沙芋头的做法

快手版反沙芋头的做法图解1

步骤1

芋头切条后放入冰箱冷冻室，进行冷冻。
快手版反沙芋头的做法图解2

步骤2

锅中烧油，中小火，油温到筷子放进去，能冒一串小泡，就可以炸芋头了。
快手版反沙芋头的做法图解3

步骤3

炸好的芋头捞出备用，我喜欢上厨房纸吸油一下。
快手版反沙芋头的做法图解4

步骤4

锅擦干净，不能留油，加入糖和水。
快手版反沙芋头的做法图解5

步骤5

来小火，待糖融化。翻炒糖浆至糖浆冒泡，
快手版反沙芋头的做法图解6

步骤6

继续翻炒，直到糖浆变得有黏性，浓稠。
快手版反沙芋头的做法图解7

步骤7

倒入炸好的芋头，翻拌均匀，关火。
快手版反沙芋头的做法图解8

步骤8

关火过后也要继续翻拌，等温度慢慢降下来，反沙芋头就成功了。
快手版反沙芋头的做法图解9

步骤9

控制不住了，先吃了。

反沙芋头的烹饪技巧

1、芋头切条后要在冰箱里冻硬，这样炸出来熟得快，还不会有硬心。 2、糖水下锅后要不断翻动，这样才能起砂，不然就是熬糖水了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 陈c二姐 编写，未经授权不得转载

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