抹茶蜜豆蛋糕卷

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米妮小超人儿
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抹茶蛋糕的颜色真的很小清新了。 本来我是不大喜欢抹茶味的食物的，但加了淡奶油和蜜豆，抹茶味不会很浓，所以超好吃的。而且能吃到整颗的蜜豆，超级满足。 注意： 1、鸡蛋要用洋鸡蛋，土鸡蛋蛋黄太深，影响最终成品颜色。 2、抹茶粉不能放多，会过于浓稠，不易混合。 3、抹茶面糊与蛋白霜混合时速度要快，否则容易风干凝固且消泡。 4、蛋糕体要烤熟透（手轻按表层没有沙沙声就是熟了）也一定要凉透了再卷。 以上是我总结的几个重点。我的混合时就有点消泡。所以一定要快速但轻柔。

抹茶蜜豆蛋糕卷的用料

低筋粉 45g 抹茶粉 5g
热水 40g 牛奶 50g
玉米油 45g 鸡蛋 4个
细砂糖 60g 【夹馅】
淡奶油 200g 细砂糖 15g
蜜豆 适量

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解1

步骤1

抹茶粉加热水搅打均匀
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜防止风干
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋白蛋黄分离，蛋白加糖打至湿性发泡
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入牛奶和油以及低筋粉
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

用蛋抽搅拌成蛋黄糊
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

加入抹茶液
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

拌匀抹茶液和蛋黄糊
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解8

步骤8

1/3蛋白霜加入抹茶面糊里
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解9

步骤9

翻拌手法拌匀
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解10

步骤10

再把面糊倒入蛋白盆中
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解11

步骤11

翻拌均匀
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕糊倒进铺了油布的烤盘中
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解13

步骤13

轻震几下烤盘，震出气泡，要求高的朋友可以用刮板抹平表层。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热150度，烤35分钟
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤好后倒扣在凉架上，撕去油布，毛巾面
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解16

步骤16

淡奶油加糖打发好后，加入即食的蜜豆
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解17

步骤17

拌匀即可
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解18

步骤18

抹在凉透的蛋糕上
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解19

步骤19

卷成卷放入冰箱冷藏1小时定型
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解20

步骤20

完成开吃

抹茶蜜豆蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 米妮小超人儿 编写，未经授权不得转载

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