炸虾配香草沙拉酱

炸虾配香草沙拉酱

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好不好吃，舌头说话。虾肉留汁，外头的面衣却脆而有味。再调个开胃的蜜汁沙拉酱，沙拉酱兑上番茄酱，入口超浓郁，回味有酸甜，绝对是炸虾的最佳吮指回味搭配。啊！仿佛看到了大家吃完猛嘬手指的画面啦！

炸虾配香草沙拉酱的用料

虾 20只 盐 2g
糖 2g 料酒 15g
玉米淀粉 15g 面粉 50g
鸡蛋 1个 沙拉酱 15g
番茄酱 10g 香草碎 5g
柠檬 半个 小番茄 5个

炸虾配香草沙拉酱的做法

炸虾配香草沙拉酱的做法图解1

步骤1

鲜虾去掉外壳、虾头和虾尾，再开背取出虾线。
炸虾配香草沙拉酱的做法图解2

步骤2

虾仁中加入1小勺料酒，2克盐，1大勺玉米淀粉，和一枚蛋黄，充分抓匀腌制5分钟。
炸虾配香草沙拉酱的做法图解3

步骤3

腌好的虾仁表面裹上面粉。
炸虾配香草沙拉酱的做法图解4

步骤4

把油锅烧热到160度，筷子放进去有小气泡均匀快速冒出的程度。就放入虾仁，炸至表面金黄捞出，时间大约1分钟。 等油温继续加热到180度时，再次放入虾仁复炸20秒捞出，这一步是为了上色，让虾仁外壳吃起来更酥脆。
炸虾配香草沙拉酱的做法图解5

步骤5

虾仁炸好后我们可以调个搭配的酱汁，把2大勺沙拉酱和半勺番茄酱混合，加入一点点香草碎，搅拌均匀。香草碎是增香提味的，没有可以不加。
炸虾配香草沙拉酱的做法图解6

步骤6

调好的酱汁可以做个西式摆盘，舀一大勺放到一个大盘子里，用勺子背抹开。
炸虾配香草沙拉酱的做法图解7

步骤7

上面放上虾球，再点缀一些柠檬片、小番茄块就可以啦。

炸虾配香草沙拉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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