零失败香菇烧鸡

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Ruby在看卫斯理
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打小就爱吃香菇烧鸡，每每老爸烧的时候都放很多很多的香菇，因为我特爱吃菌类！长大后就轮到我掌勺了，基本作料一般家庭都有，烧起来也很简单，所以大家要做的话根本就不会失败的！

香菇烧鸡的用料

土鸡 半只 干香菇 5两
姜蒜干辣椒 适量 八角桂皮陈皮香叶 适量
二锅头 2汤匙 生抽老抽盐 适量

香菇烧鸡的做法

零失败香菇烧鸡的做法图解1

步骤1

鸡切块，飞水，加两片姜入内去腥。（水开后放入鸡块，煮2,3分钟左右即可）
零失败香菇烧鸡的做法图解2

步骤2

控干水分备用
零失败香菇烧鸡的做法图解3

步骤3

如图，将辅料备好，注意：陈皮一定要泡一分钟左右后用铁勺将内面的白色组织刮去才可
零失败香菇烧鸡的做法图解4

步骤4

泡发好的香菇洗净
零失败香菇烧鸡的做法图解5

步骤5

起锅放油，八成热的时候将控干水分的鸡块放入，翻炒出多余的水分
零失败香菇烧鸡的做法图解6

步骤6

鸡块炒至皮有点焦黄色的时候加2汤匙二锅头，炒匀
零失败香菇烧鸡的做法图解7

步骤7

将剩余辅料全部放入
零失败香菇烧鸡的做法图解8

步骤8

倒入开水没过鸡块即可，生抽老抽放入，盖锅盖中火焖
零失败香菇烧鸡的做法图解9

步骤9

汤汁收干后放少许盐调味，出锅~

香菇烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-19

©本菜谱的做法由 Ruby在看卫斯理 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 无水印 中国菜 家常菜 香

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