【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉

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粉蒸排骨南瓜盅的用料

排骨 南瓜
大米 郫县豆瓣
蒜 姜
豆豉 糖
香油 芝麻
花椒

粉蒸排骨南瓜盅的做法

【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉的做法图解1

步骤1

姜蒜去皮。切成末。
【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉的做法图解2

步骤2

豆豉切成末
【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉的做法图解3

步骤3

排骨洗净。加入姜蒜末。豆豉末。郫县豆瓣。芝麻。香油。糖1小勺。
【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉的做法图解4

步骤4

拌匀腌制半小时
【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉的做法图解5

步骤5

制作米粉：锅中不加油。直接放入生的大米和花椒小火
【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉的做法图解6

步骤6

翻炒至米粒微微膨胀颜色微黄
【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉的做法图解7

步骤7

花椒挑出不用。将炒好的米用搅拌机打碎 （喜欢吃米粉>
【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉的做法图解8

步骤8

打好的米粉和腌制好的排骨拌匀。
【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉的做法图解9

步骤9

上锅蒸1个小时
【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉的做法图解10

步骤10

南瓜一只。
【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉的做法图解11

步骤11

切去顶部。掏空南瓜籽。
【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉的做法图解12

步骤12

掏去一部分瓜瓤（这些东西都可以有别的用处）
【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉的做法图解13

步骤13

用小刀切出花边（啊其实不切也很好看的了）
【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉的做法图解14

步骤14

装入蒸过1个小时的排骨。继续连南瓜盅一起蒸半个小时即可。可以撒一些葱花装饰 （南瓜蒸太久怕软烂了不易从锅内取出。所以先蒸排骨再一起蒸）

粉蒸排骨南瓜盅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-28

©本菜谱的做法由 小脆饼来点吗 编写，未经授权不得转载
分类： 除夕 亲友聚餐 蒸 香 家常菜

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