炒锅版酥饼

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喜上眉梢邪王子

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炒锅版酥饼的用料

普通面粉 320g	白砂糖 40g
猪油 100g	水 100g
白芝麻适量	蛋黄少量

炒锅版酥饼的做法

步骤1

制作油皮：面粉200g+猪油40g+水+糖拌匀；制作油酥：面粉120g+油60g拌匀；静置30分钟

步骤2

把油皮和油酥分分成10份，逐个地油皮包油酥成球，再逐个地压扁擀成椭圆形再卷起来，再逐个地压扁卷起来，最后再逐个地包上馅料，压成饼状（红豆馅、莲蓉馅随自己喜欢……）

步骤3

饼面刷一层蛋黄，再撒上一层白芝麻

步骤4

锅里刷一层薄薄的油，把饼放到锅里小火慢烘（注意翻面），直至饼皮水分被烘干变白就可以了

步骤5

放凉后再吃会更酥哦，绝对不比外面卖的差

炒锅版酥饼的烹饪技巧

用量不用太吹毛求疵，记住大概比例就行了；不太喜欢吃甜的话，建议可以做咸甜口的，不放甜馅，40g砂糖改为30g砂糖和10g椒盐，水换成牛奶，油面拌入葱花，也非常好吃哦！有条件的话，可以把普通面粉换成低粉，把猪油换成黄油，效果会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由喜上眉梢邪王子编写，未经授权不得转载

喜上眉梢邪王子

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