飘雪肉片

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堂堂踏
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老妈牙口不好，豆腐是主打菜品，久了有些厌倦，于是，创作了这款酸辣味型飘雪豆花。中间猪肉片用猪夹缝肉，肥瘦各半，口感最好，也可以换成牛肉片。

飘雪肉片的用料

猪肉片 150克 内脂豆花 一盒
野山椒 150克 泡青菜 50克
胡椒 5克 生姜 5克
白糖 5克 白醋 5克

飘雪肉片的做法

飘雪肉片的做法图解1

步骤1

猪肉切片，用水淀粉，胡椒，盐腌制。此步骤是为了让肉片口感嫩滑。
飘雪肉片的做法图解2

步骤2

热锅下少许食用油，加姜片煸出香味，加野山椒小火煸炒，辣味，加水，胡椒粉熬煮5分钟，下内脂豆腐。期间用勺子轻轻推动。
飘雪肉片的做法图解3

步骤3

另一口锅，下少许食用油，滑炒肉片，起锅。豆花用大餐具装起，肉片放在上面，再将蒜泥，葱花放入，热油淋下即可。酸辣可口 下饭菜成功。

飘雪肉片的烹饪技巧

因为内脂豆腐很嫩，制作中不能使劲翻动，轻推为主
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-31

©本菜谱的做法由 堂堂踏 编写，未经授权不得转载

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