香辣红鲤鱼

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中秋节的时候，准备请老爸老妈来聚餐。老公从菜市场巧遇红鲤鱼，就买了回来，他知道我和红鲤鱼有一种不解的情缘。 小时候，每到腊月二十左右，村里的鱼塘就开捕年鱼。爸爸总会用双倍的价钱去买一条红鲤鱼，在年饭的时候做出一条全鱼。这条鱼团圆年饭的时候是不让吃的，要留到第二年（初一）的时候才可以吃。爸爸说："红鲤鱼是寓意红红火火；留到初一再吃是寓意年年有余。"

香辣红鲤鱼的用料

红鲤鱼 1000克 姜
大葱 蒜
花椒 料酒
香辣酱 盐
小葱 大料
酱油

香辣红鲤鱼的做法

香辣红鲤鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净。
香辣红鲤鱼的做法图解2

步骤2

斜刀片开，便于入味。表面抹上盐，撒少许醋，料酒入味去腥。
香辣红鲤鱼的做法图解3

步骤3

葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，依次入锅。
香辣红鲤鱼的做法图解4

步骤4

鱼煎至双面定型，添加温水炖。同时加入酱油，香辣酱。水盖过鱼即可，中火炖至汤收干即可。
香辣红鲤鱼的做法图解5

步骤5

撒上葱花，美味出锅了。

香辣红鲤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

©本菜谱的做法由 晒太阳的九兵卫 编写，未经授权不得转载

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