春卷（厦门薄饼）

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小时候最喜欢妈妈做春卷吃。每个地方的春卷都不一样，厦门的春卷是由近十种材料（或更多）小火慢炖，待材料软烂后，包入新鲜的春卷皮中趁热品尝。小时候不知此道料理的繁琐，常常缠着妈妈做，而今妈妈有了年纪，懒得做这道菜了，只得自己学来，做给一家老小吃。

春卷的用料

高丽菜 3大颗 五花肉 800g
海蛎 800g 冬笋（剥皮后） 400g
豆干 800g 胡萝卜 5-6根
荷兰豆 700g 青蒜 600g
芹菜 700g 红葱头 适量
炒过的海苔 适量 贡糖 适量
芫荽 适量 厦门辣椒酱 适量
春卷皮 800g

春卷的做法

春卷（厦门薄饼）的做法图解1

步骤1

将所有的材料细切，加入葱头油分别炒香待用。
春卷（厦门薄饼）的做法图解2

步骤2

将炒香后的所有材料放在大锅中小火慢炖，加盐调味，尽量不要加水。
春卷（厦门薄饼）的做法图解3

步骤3

待菜软烂后于新鲜春卷皮，炒过的海苔，贡糖，芫荽，厦门辣椒酱同上桌。
春卷（厦门薄饼）的做法图解4

步骤4

将春卷皮摊开，依次放上炒过的海苔，芫荽，贡糖，厦门辣椒酱，薄饼菜，卷起即成厦门春卷（薄饼 ）

春卷的烹饪技巧

此道菜的诀窍就是：细切各种材料，每种材料分开炒香，小火慢炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-05

©本菜谱的做法由 圆是一种境界 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 早餐 炖 香 饼

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