排骨闷饭

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前段时间做过一次荷叶包排骨饭，蒸了很久才能熟透，比较费时间，网上看到有人用电饭煲做，根据自己的口味我也做了一道 ，味道不错，简单又好吃！

排骨闷饭的用料

排骨 200g 大米 适量
糯米 1/4大米量 八角 五粒
香叶 五片 生姜 适量
葱 适量 料酒 适量
盐 适量 黄瓜 适量

排骨闷饭的做法

排骨闷饭的做法图解1

步骤1

准备好食材，个人喜欢吃软糯一点的闷饭，所以加了大米1/4的量，这个根据个人喜好可以不加，或多加，但不建议加太多，糯米比较容易吃腻
排骨闷饭的做法图解2

步骤2

排骨（我用的是扇骨，瘦肉比较多没有肥肉）用开水捞下，去血水
排骨闷饭的做法图解3

步骤3

米洗净，加少量的水泡
排骨闷饭的做法图解4

步骤4

锅加入适量的水（不超过所用米煮干饭的水量水量），把排骨个其他所有调料一起加入熬煮
排骨闷饭的做法图解5

步骤5

待调料香味煮出来后（大概煮20分钟）把排骨捞起和米混合
排骨闷饭的做法图解6

步骤6

混合后的排骨和米放入电饭锅，加入住排骨的汤（调料渣去掉，汤水不够的话可以加点清水），开启电饭锅煮饭功能 ，煮好后可以再闷十几分会更入味好吃。
排骨闷饭的做法图解7

步骤7

饭起锅前可以加入葱叶点缀下颜色，小小的装盘了下，很有食欲有木有，味道确实不错，排骨的味道很好的融入到米饭里了！

排骨闷饭的烹饪技巧

如果想颜色深一点好看一些，可以加一些酱油，注意盐少放一点不要太咸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-15

©本菜谱的做法由 启航ZDJ 编写，未经授权不得转载

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