红烧鸡翅

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Ashnan8
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红烧鸡翅的用料

鸡翅根儿（翅中都行） 十几二十个 花椒 若干
大料 若干 大葱 若干
姜 若干 糖和冰糖 若干

红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅的做法图解1

步骤1

主料鸡翅，姜片，葱片，大料花椒。都依个人口味。
红烧鸡翅的做法图解2

步骤2

烧开水，焯鸡翅。至有浮末飘起，鸡肉上没有血为止。
红烧鸡翅的做法图解3

步骤3

将焯好的鸡翅取出。锅中换新水，凉水即可。
红烧鸡翅的做法图解4

步骤4

将鸡翅放入新换的水中，开大火烧开。
红烧鸡翅的做法图解5

步骤5

烧开后，加入葱姜花椒大料，老抽，糖。依个人口味。
红烧鸡翅的做法图解6

步骤6

放好调味料后，开盖大火烧开。水开后盖盖儿，中火15分钟。
红烧鸡翅的做法图解7

步骤7

加入盐。再中火盖盖儿十分钟。
红烧鸡翅的做法图解8

步骤8

开盖儿，加入冰糖，大火烧开，收汁。注意同时用锅铲翻动，以免糊锅。放冰糖是为了收汁后裹在鸡肉上的汤汁更亮泽诱人。没冰糖可掠过此步骤。
红烧鸡翅的做法图解9

步骤9

至粘稠度刚好后出锅即食。

红烧鸡翅的烹饪技巧

个人这个菜喜欢吃甜口，所以可以多放糖。喜欢辣的也可以放些干树椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-08

©本菜谱的做法由 Ashnan8 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 香 家常菜 中国菜

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