香菇闷鸡

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做其他菜剩下的鸡肉，放在冰箱太占地方。所以要吃掉O(∩_∩)O

香菇闷鸡的用料

鸡肉 适量 干香菇 2两
食油 少许 高度白酒 少许
酱油 适量 葱花 少许
姜 少许

香菇闷鸡的做法

步骤1

香菇用水发开备用（如果时间紧，温水里加上白糖可以在15分钟内发好）; 葱花洗净切段; 姜洗净拍碎; 鸡块，焯水备用。

步骤2

锅洗净炒干放入食油，放少许姜炒香后下鸡块

步骤3

鸡块炒至出油，下少许白酒爆香; 白酒炒干后下酱油爆香; 加入清水（量按香菇能吸收掉即可）
香菇闷鸡的做法图解4

步骤4

炒至收汁，撒入葱花，翻炒两下。起锅装盘O(∩_∩)O

香菇闷鸡的烹饪技巧

1. 香菇洗净后必须挤干，不然吸不进汤汁没味道。2. 白酒在炒鸡出油的时候下，炒干了再下酱油。爆香了再下水，不然整个菜就不好吃了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-18

©本菜谱的做法由 rolfi 编写，未经授权不得转载
分类： 香 焖 亲友聚餐 家常菜 午餐

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