蒜香纸包骨

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回忆过去的美好时光

蒜香纸包骨的用料

猪排骨(大排） 500克 木瓜汁 500ML
大蒜（白皮的) 1个 芥菜头 2棵
调料（蒜香烧烤酱） 30克 调料（芝麻酱） 2汤匙

蒜香纸包骨的做法

步骤1

主料备好。排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水。将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时，中途可以翻翻身。用清水冲洗干净排骨，再用厨房纸吸干水份。

步骤2

将蒜香烧烤酱和花生芝麻酱（提香）倒入排骨中，腌制三小时。蒜剁成茸，锅下油中火烧微热，倒入蒜茸，改小火炒成金黄色的蒜茸，沥干油份放入碟中。

步骤3

裁剪好的玻璃纸放上腌好的排骨。将以对角包裹的方式包好排骨。干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨浮在油面上（大约5分钟）。再用高温热油复炸一次。

步骤4

把炸好的排骨放在厨房吸油纸上。打开玻璃纸，撒上金蒜蓉即可开吃。

蒜香纸包骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-22

©本菜谱的做法由 vavan 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 下酒菜

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