草莓酱轻芝士

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机智小仙女
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这个方子是君之的，第一次做，成功率很高！再加上我自制的草莓酱！哇真的美味！

草莓酱轻芝士的用料

奶油奶酪 125g 低粉 33g
鸡蛋 2个 奶油 50g
细砂糖 50g 酸奶 75
草莓酱 适量

草莓酱轻芝士的做法

步骤1

奶油奶酪软化后加入酸奶、淡奶一起搅拌打至顺滑无颗粒状。

步骤2

加入两个蛋黄，搅拌均匀，再筛入低粉，用刮刀拌至无颗粒状，放到冰箱冷藏。

步骤3

细砂糖分三次加入蛋白里打发至8分发

步骤4

先舀3分之1的蛋白到奶酪糊，用翻拌的手法把蛋白和奶酪糊拌均

步骤5

拌均好的面糊再倒入蛋白里一样用翻拌的手法拌均，不能用划圈的手法，以免蛋白消泡

步骤6

拌好的面糊应该是浓稠状的。因为我的是活底，所以得先用锡纸包住，以免进水。
草莓酱轻芝士的做法图解7

步骤7

烤箱先预热，我一般预热都是调到200度。之后把面糊倒入模具里，振一下，把气泡振出来！把蛋糕模放在烤盘里，注入水，尽可能的多哈！水浴法150度下层烤一小时。出炉后用牙签插入蛋糕里，如果拔出的牙签没有沾着面糊，说明蛋糕已经烤好啦！如果牙签还沾着面糊，就再入烤箱烤一会！
草莓酱轻芝士的做法图解8

步骤8

出炉冷却后脱模，放冰箱冷藏4小时以上！冷藏后切件，我加了一点草莓酱~真的很搭！！

草莓酱轻芝士的烹饪技巧

蛋白不能打发太过，不然再烤的过程会容易开裂，我就是犯了这个错，所以开裂了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 机智小仙女 编写，未经授权不得转载

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