炒肝

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只为还原它正宗的味道……

炒肝的用料

熟猪大肠 4根 熟猪肝 3两
大蒜 大量 白酒 2两
生粉 大量 姜片 5片
老抽 适量 生抽 适量
大料 1颗

炒肝的做法

炒肝的做法图解1

步骤1

将猪大肠切块，猪肝切片姜切片蒜切末备用。

步骤2

锅中放少量油，7成热放入姜片、大料煸出香味儿放入大肠、猪肝进行煸炒，倒入白酒老抽、生抽继续煸炒。

步骤3

锅中加入开水煮一会儿，让这些味道充分的融合。

步骤4

撇去浮沫将姜片、大料捞出。

步骤5

放入一半的蒜末，倒入水淀粉勾芡。再放入另一半蒜末，美味的炒肝就可以出锅了!

炒肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-04

©本菜谱的做法由 lollipopo_oll 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 明目 炒

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