手工牛轧糖

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手工牛轧糖的用料

去皮熟花生 500g 麦芽糖 250g
白砂糖 250g 奶粉 50g
鸡蛋清（一个蛋） 35g 水 80ml

手工牛轧糖的做法

手工牛轧糖的做法图解1

步骤1

材料
手工牛轧糖的做法图解2

步骤2

麦芽糖，砂糖，水小火熬到140度，没温度计就沾点糖汁放凉水里可以凝固成稍硬的糖就可以了。
手工牛轧糖的做法图解3

步骤3

打发蛋白到硬性发泡。
手工牛轧糖的做法图解4

步骤4

把熬好的糖浆缓慢加到打好的蛋白里，搅拌均匀。加入奶粉搅拌均匀。
手工牛轧糖的做法图解5

步骤5

把花生加入蛋白糖浆里，搅拌均匀让花生裹到糖里。这时候糖温度降下来就有点凝固了。
手工牛轧糖的做法图解6

步骤6

把糖倒在烘焙纸上，用一张纸盖在上面开始整形。
手工牛轧糖的做法图解7

步骤7

擀成大概2厘米厚的饼。根据个人喜好。随便擀哈~
手工牛轧糖的做法图解8

步骤8

切块，根据喜好随便切吧~我喜欢方块，觉得只有这样的才是牛轧糖.*^_^*
手工牛轧糖的做法图解9

步骤9

把玉米淀粉放微波炉里转一下，然后把糖稍微沾点淀粉。会防止粘。
手工牛轧糖的做法图解10

步骤10

我用烘焙纸裁了包上，便于保存和送朋友~

手工牛轧糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-10

©本菜谱的做法由 海棠一朵 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 甜 微波炉 下午茶

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