田园烤鸡

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刘司令做菜了

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烤肉里面我最喜欢烤鸡，因为味道可以千变万化，烤鸡肉的时间也不用太长，天天有个小人儿缠着我，我也是能着出空闲烤只鸡来吃~ 上次做了无名氏烤鸡，因为想不到一个恰当的名字，这只就叫田园烤鸡吧，因为这次的腌料用了大量的水果和根茎类蔬菜，更有田园风~ 腌料舍弃一管用的香料烤出来的味道却出奇的好，鸡肉透着蔬菜的自然甜味，比香料更胜一筹！

田园烤鸡的用料

鸡一只	苹果 1个
胡萝卜 1根	洋葱 1个
蒜 4瓣	生抽 4大勺
老抽 1大勺	料酒 2大勺
蚝油 1大勺	糖 1小勺
盐 1小勺

田园烤鸡的做法

步骤1

准备一直鸡洗净去掉头脖子，鸡爪，内脏，从胸骨切开备用

步骤2

把腌料的食材（苹果，胡萝卜，洋葱，蒜）全部放入打碎机打碎

步骤3

打碎的腌料放在一个大盆里，加入剩余的全部辅料搅拌均匀

步骤4

把整只鸡放入腌料里腌制6小时或过夜

步骤5

腌好的鸡从腌料里取出放在包裹上锡纸的烤盘上，腌料去渣留汤，把汤放在小锅里熬稍微浓稠备用

步骤6

用刷子把熬好的酱汁刷在鸡身上，两面都要刷到

步骤7

烤箱220度预热后放入烤盘，鸡翅尖的部位要裹上锡纸烤40分钟即可，如果烤制的过程中鸡翅中部分出现烤焦的情况，撕块锡纸盖上即可

田园烤鸡的烹饪技巧

烤鸡的腌料部分可以让你变化出无穷的花样，这次的腌料很赞，感觉比纯香料腌制出来的更香，更好吃。我是中午才腌制的下午就烤，所以腌料部分用的量很大，如果可以腌制过夜腌料部分可以适当减少。关于烤制的时间如果是1斤左右重的鸡220度30分钟就可以了~ 辅料里1大勺=15ML，1小勺=5ML
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-13

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分类：香烤朋友聚餐下酒菜家常菜

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