荷包蛋炖黄骨鱼

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荷包蛋炖黄骨鱼这道菜汤中黄骨鱼学名黄颡鱼。属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄颡鱼为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。

荷包蛋炖黄骨鱼的用料

黄骨鱼 一条 鸡蛋 2个
干椒 适量 姜 蒜籽 葱 适量
油 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 开水 适量

荷包蛋炖黄骨鱼的做法

步骤1

新鲜的黄骨鱼去掉内脏清洗干净，沥干水备用

步骤2

鸡蛋全部煎成荷包蛋，另外将干红椒切段、蒜切片，姜切粗丝

步骤3

锅内热油烧至八成热，放入黄骨鱼两面煎黄

步骤4

放干椒段、蒜片、姜丝、盐一起煸炒香

步骤5

放入适量的开水没过黄骨鱼，大火烧开（因为放的是开水，很快就会烧开）

步骤6

改中小火炖至鱼汤成奶白色后，放入煎好的荷包蛋再炖三分钟即可

步骤7

出锅的时候撒点葱花和胡椒粉

荷包蛋炖黄骨鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-18

©本菜谱的做法由 君妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 朋友聚餐 炖 咸鲜

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