山药炒肉片

精品
11.3万 浏览 867 收藏
收藏
飘飘T
飘飘T 飘飘T
＋ 关注

最近在疯狂地用山药片做料理，以前很少吃山药，所以，也试试吧，反正青瓜山药都那么回事。

山药炒肉片的用料

山药 一根 猪腱子肉 250g
鸡精 250g 香醋 少许
玉米粉 少许 生抽 少许
老抽 少许 盐 少许
糖 少许 香葱 少许
香菜 少许 蒜 少许

山药炒肉片的做法

步骤1

猪精肉断纹切薄片，用盐、糖腌五分钟。

步骤2

山药去皮，切薄片，放香醋稀释的清水中泡五分钟。

步骤3

油下锅把蒜米爆香，下肉片翻炒至差不多变色，把生抽、盐、鸡精少许下锅，至完全变色后，倒入少许老抽调色，把调好糊糊的玉米粉倒下勾芡上锅。

步骤4

油下锅爆香蒜米，倒下沥干水的山药片，倒下少许鸡精、盐、糖，慢慢翻炒三分钟左后，倒入少许水（从山药片缝中能看到水时），盖锅小火煮两分钟左右。

步骤5

开盖翻面，倒入肉片，再盖上锅煮两分钟（如果发现水干了，可适度加入少许水份）

步骤6

开盖翻炒，调味后，上锅摆盘，放入香葱和香菜。很家常的家常菜，这种做法适用于很多青菜系，如青瓜等。

山药炒肉片的烹饪技巧

山药在处理时，因为有粘液，不好办，去完皮后，最好快速在清水中清洗掉粘液，然后快速切片，倒入有香醋稀释的清水中，避免氧化变黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-23

©本菜谱的做法由 飘飘T 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

山药炒肉片的其他做法更多

山药炒肉片的全部作品更多

上传我做的这道菜

山药炒肉片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 山药炒肉片

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 山药炒肉片的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活