广式烧肉

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邱莉莉S_life
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广式烧肉的用料

猪五花肉 500g 盐 适量
糖 适量 鸡粉 适量
小苏打 一小撮 五香粉 适量
酱油 适量

广式烧肉的做法

步骤1

将五花肉洗干净，用盐 糖 鸡粉腌过夜

步骤2

第二天，将五花肉拿出来，洗干净，用酱油和五香粉腌两小时

步骤3

煮一锅水，汆烫腌好的猪肉，使肉羶味出来

步骤4

在猪皮上戳孔，使劲戳，越密越好

步骤5

在肉皮上涂抹小苏打和盐，一点点就可以，轻轻覆盖整一张猪皮就可以了

步骤6

用牙签在底部固定，烧出来的肉会比较好看，不会因为缩水而变形。

步骤7

用锡纸把四周包裹起来，只露出猪皮部分

步骤8

烤箱200度预热，如果有上下火选择的，可以选上火，感觉皮烧得快点

步骤9

200度，烤30分钟，实际要按猪肉大小和皮的起泡程度决定
广式烧肉的做法图解10

步骤10

皮烤好后，如果有焦，可以用小刀刮走，再涂油，放回烤箱大概15分钟

广式烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-26

©本菜谱的做法由 邱莉莉S_life 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 粤菜 朋友聚餐 烤 香

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