芝士蛋糕

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6寸模，8寸用量翻倍

芝士蛋糕的用料

奶油芝士 125克 鸡蛋 2个
动物性淡奶油 50克 酸奶 75克
低筋面粉 30克 细砂糖 50克

芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油芝士(放软)、酸奶、淡奶油 一起混合搅拌好

步骤2

加入2只蛋黄 搅拌均匀 筛入低筋面粉 搅拌成光滑无颗粒的芝士面糊

步骤3

打发蛋白（容器必须是干净无油无水分） 打发到芝麻大小泡泡时，加入1/3砂糖，陆续分2次加入剩余砂糖 打发接近硬性发泡即可

步骤4

取1/3蛋白糊加入芝士面糊，搅拌均匀（从底部翻拌面糊） 剩下的2/3 蛋白与芝士面糊混合

步骤5

160度上下管预热 烤盘加水 160度 水浴法烤一小时即可

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-27

©本菜谱的做法由 TH0USAND 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 甜 蛋糕

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