牛排

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葛臭臭火星妹
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牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。 还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

牛排的用料

牛油 1 牛肉 1
芦笋 1 萝卜 1
长白蘑菇 1 虾 1

牛排的做法

牛排的做法图解1

步骤1

热锅放牛油
牛排的做法图解2

步骤2

锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。
牛排的做法图解3

步骤3

配菜 　　蘑菇酱 　　材料：蘑菇250克、搅打奶油100克、黄油 　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、老抽酱油 　　做法：把蘑菇切成1厘米左右的厚片。在煎锅里放一大勺黄油，化开后，倒进蘑菇片，小火煎5分钟左右，待水分蒸发后，放入1/4块鸡精，一小勺老抽酱油，少许盐和胡椒粉，炒几下就可以出锅了。
牛排的做法图解4

步骤4

点缀自己喜欢的食材

牛排的烹饪技巧


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创建时间:2013-03-29

©本菜谱的做法由 葛臭臭火星妹 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 朋友聚餐 二人世界 煎 香

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