水煮肉片

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莫脉
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这是我会做的第二道菜。原来在成都上大学，特别想念成都的味道，所以不知不觉中形成了吃川菜的习惯。好吧，大家看下我的厨艺吧！

水煮肉片的用料

里脊肉 500g 白菜 半斤
葱 1 料酒 1
姜 1 蒜 1
干辣椒 1 辣椒面 1
蒜苗 1 盐 1
老抽 1 淀粉 1
郫县豆瓣酱 1 水 1

水煮肉片的做法

步骤1

白菜洗干净后，用开水煮一下，然后盛出来摆盘备用。

步骤2

倒些油，下花椒、干辣椒、姜，翻吵一下。

步骤3

加入郫县豆瓣两勺（适口味而定），加入两碗水，多煮一下，煮出香味。

步骤4

洗干净肉，在肉中加入淀粉、料酒、盐、老抽。腌制10分钟。这个步骤可以提前准备好。

步骤5

将腌制好的肉放入郫县豆瓣酱汤中。煮5分钟，熟后倒入摆好的白菜上。

步骤6

加入葱段、蒜末、辣椒面、蒜苗。

步骤7

烧熟一些油，直接浇在菜上。大功告成！

水煮肉片的烹饪技巧

郫县豆瓣酱加水后多煮一下，让味道更香浓一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-05

©本菜谱的做法由 莫脉 编写，未经授权不得转载

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